随著人们生活水平和食品安全意识的提高，有机蔬菜逐渐进入人们的视野，而我们每天购买的有机蔬菜，真能达到有机标准吗？
什么是有机蔬菜？
说到有机蔬菜，大多数人的反应是，无污染，不打农药。提到有机蔬菜还默认只要无污染绿色就是有机。事实上这一观点是错误的，因为这些标准根本就是对蔬菜等级的评定。
当前蔬菜生产可以大致将蔬菜分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜四类，毫无疑问，它们之间存在着明显的区别。
，从质量上分析，蔬菜中含有的矿质元素、各种维生素、人体必须摄取的微量元素等一些有益于人体的微量元素，从左至右，四种食物依次呈递增趋势，同时大量研究证实，有机蔬菜硝酸盐含量比其它类型的蔬菜低很多，因此可以区分有机蔬菜品质的。
1.无公害蔬菜
事实上，无公害并非“零农药利用”，而是允许限量、限品种、限时间使用化学合成物质，但其有毒、有害物质如农药、重金属、硝酸盐和有害生物等的残留都被限制在允许或阈值之内。
2.所谓绿色蔬菜，只是一般蔬菜向有机蔬菜转变的产物，指遵循可持续发展的原则，以原产地生态环境良好为前提，以特定质量标准为前提，并经专门机构认可，可使用绿色食品标志的安全、、营养类蔬菜的总称。
3.有机蔬菜
 
要评定为有机蔬菜，不仅要在生产加工过程中禁止使用农药和化肥。对于周围环境的土壤、水质、温度等都有很高的要求。植物生产中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程技术及其产品，而是遵循自然规律和生态原理，采用一系列可持续发展的农业技术。
餐馆蔬菜配送教大家如何选购有机蔬菜
顾客购买蔬菜时，一定要认准有机蔬菜。市场上蔬菜种类繁多，有机蔬菜是健康的，但在购买时，我们常常会遇到无良的商家，把普通蔬菜冒充有机蔬菜，以次充好，以欺骗顾客。
所以我们究竟应该怎样区分购买？
01、靠味道
就能从有机蔬菜中得到“生命力”。绿色蔬菜吃起来清脆爽口，给人以新鲜的感觉，即使经过烹调，仍会有不同的感受，这种蔬菜的味道是不一样的。
02去平台采购
去有机食品店、正规超市、米顿农场等线上和线下销售平台购买。小贩的蔬菜来源常常变化无常，不稳定。
03.有机食品认证的包装和证书
买菜时应注意蔬菜包装上的有机认证标志，注意包装袋上是否有明确的标明生产者和验证者的有关资料(名称、地址、电话)，等等，可以根据这些情况到有关网站、部门进行查询。
绿色蔬菜的益处
1、营养丰富更好吃！
与普通蔬菜相比，有机蔬菜的维生素C含量高出许多，其他维生素、矿物质也较高。
比一般的蔬菜吃起来味道好多了。因为有机蔬菜没有经过催熟和杀虫剂的刺激，自然生长，保持了蔬菜的原始风味。含水量较一般的蔬菜也少，所以有机蔬菜吃起来更有味道。
2、更加安全！
完全无农药化肥残留量对有机蔬菜的危害，杜绝了转基因及激素的使用。无农药刺激，自然生长，食用更健康。
3、身体健康！
与一般蔬菜相比，有机蔬菜的营养成分和矿物质含量都较高，常吃有机蔬菜可以改善体质。多吃有机蔬菜、抗氧化能减少癌症和心脑血管疾病的发生风险。