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现在，食堂的蔬菜配送仍然存在很大的问题，因此，这方面还需要不断地改进。但是餐厅在配送蔬菜的时候一定要做到两个保证，下面就让广州餐厅承包来具体讲解。菜肴一定要保证菜肴的新鲜程度。保鲜是蔬菜配送的关键，因此配送公司应备有相应的设备，以保证食材的新鲜，如冷藏室、保温室等，保温室的作用主要是为某些需要长时间冷藏冷冻的食物提供一个环境，而保温室的作用主要是为某些需要长时间冷藏冷冻的食品提供一个环境。

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菜品配送必须确保菜品的健康和安全。在一定意义上，实施蔬菜配送是为了为食堂节约成本，提供更丰富的菜品，但也必须保证食材的新鲜和安全。但是在配送过程中，配送员必须对每一种蔬菜的保鲜和运输方法都有所了解。因为一些蔬菜是不可储存的，所以需要配备专门的塑料箱来装，也有一些蔬菜货架期较短，需要做好保鲜保质的准备。

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菜贩公司的豌豆吃什么营养成分？豆子含有全i面和均衡的营养成分。豆子颗粒由种皮、嫩叶和胚组成。干豌豆嫩叶常含蛋白质、人体脂肪、糖类及必需元素各占子粒总产量的96%、77%、89%。尽管胚含有蛋白质和矿质元素，但在子粒中所占比例较小。

菜籽油分销公司所用的豌豆的种皮中绝大多数都是无法被消化吸收利用的糖分，而在这一点上，钙磷含量也比较高。研究表明，豌豆蛋白的生物价水平(BV)为48%~64%，作用比(PER)为0.6-1.2，高于黄豆。不能充分利用豌豆蛋白营养成分的原因是它的可消化性差。

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嫩茎稍、荚果、豌豆是淡季常吃的蔬菜水果。干豆生产加工过程中细磨成粉，用光洁圆粒豌豆作原料，采用特殊机融合加工工艺，将豌豆粒的种皮、嫩叶和胎芽三部分分离出来，然后分别研磨成粉末，制成纤维粉、嫩叶及胎芽粉。

在蔬菜配送公司，将豌豆部分粉碎后制成的纤维粉，可在制作面包或健康食品中添加化学纤维，改善食品品类的蓬松剂性，促进人体消化和吸收。在生产婴幼儿食品、保健和风味食品方面，嫩叶粉和胎芽粉主要用途非常广泛，它既是常见的纯i天然破乳剂，又是磷酸氢钙增效剂。

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至燃i脂又刮油的食物1、燕麦

燕麦是至难吃又能刮油的食物，它被人们称为至佳燃i脂食物，因为它含有大量的不溶性纤维和纤维素，人们在吃了它以后，会有明显饱腹感，而且这些纤维素在人体内会吸水膨胀，可加快肠胃蠕动，能缩短排i便时间，能让人体内的油脂随大便排出体外。

2、鸡蛋白

鸡蛋白也是一种能燃i脂刮油的食物，因为鸡蛋白的主要成分是蛋白质，它碳水化合物的含量特别低，人们吃了它以后，能促进身体内脂肪燃烧，并能满足人体工作室对蛋白质的需要，能让肌肉更紧致，会让人们的身材慢慢变好。

3、糙米

糙米是稻谷种子没有经过深加工时的一种食材，它含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的纤维素，人们吃了它以后能加快肠胃蠕动，而且能清理人体内的胆固醇，并能让胆固醇排出体外，同时还能防止血糖升高，它既能促进人体内脂肪燃烧，又能清除身体内的油脂，具有明显的减肥作用。

4、芦笋

芦笋也是一种低脂低热量的健康蔬菜，它含有大量的粗纤维，而且他卡路里的含量特别高，人们吃了这种蔬菜以后能加快身体新陈代谢，并能促进身体对体内热量的消耗，也能加快身体内脂肪的燃烧i，人们食用它以后能起到燃i脂和刮油的重要作用。

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