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第yi，冷链运输不能脱离冷链运输，这一点非常重要，因为冷链能保证食材的新鲜，一旦脱离冷链，新鲜度就会降低，食材的新鲜度，甚至会影响到食材的新鲜度，甚至可能会对食材造成影响。

因此，冷冻冷藏类食材在配送的过程中，如要确保温度达标，冷藏类食物要保持在0-4℃，冷冻类食物要保持在-16—-22℃之间，要严格控制，冷冻类食物包括酸奶、鲜肉、鱼等，冷冻食品包括酸奶、鲜肉、鱼等。

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所以，冷冻、冷藏等配料配送一定要分车配送吗？事实上，不一定一定要，如果是为大型商场进行冰冻冷藏食品的长距离运输，那么，就必须采用专门的冷冻、冷藏车来运送，这样才能保证在长时间的运输过程中，仍然能保持原料的标准温度。若超市为客户配送，条件允许时还可利用专i业运输车辆，否则，可选择专i用周转集装箱，冷藏类食材选择冷藏周转箱加湿冰，冷冻类食材选择冷冻保温箱加干冰，这样就可以保证在运输过程中的温度达标。

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餐饮业配送属于集中采购，能从根本上解决企事业单位后勤管理难题，大大降低采购成本的同时，也有助于实现采购的透明性，成为企事业单位发展的左膀右臂，因此，目前，餐饮配送服务很大程度上解决了企业后勤管理难题。

由于目前是餐饮配送行业快速发展的时期，因此，作为一家餐饮配送公司，首先要苦练内功，先做好自己的专i业知识与技能，并以创新的服务意识为客户提供更多更有用的服务，如私人订制服务，至近提出了一种全新的服务理念，会根据客户的实际情况，量身定制专属服务方案，这样既能满足客户的个性化需求，又能为客户省钱。

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送餐、送餐、严把质量关、食品安全放在首位这是古往今来的事，做餐饮配送行业，应该站在客户角度，为客户提供优i质的服务。

对于餐饮管理，许多管理者有不少误区，甚至有人觉得不管，有这样的误区，企业怎能运营的好呢！事实上，在整个企业、事业单位的运作过程中，良好的管理模式可以保证整个餐厅的正常运作，可以让单位的整体发展更好。当前这个新时代，对餐饮管理的食材供应必须做到与时俱进，把更好的理念融入管理之中，让整个餐饮市场得到更快更好的发展。

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有一种餐饮企业在经营过程中遇到了突然缺少一些食材，而这些食材正是顾客需要的，此时自己也没有多余的人手去市场采购食材，而食材在市场上突然缺了一些食材，而食材在市场上却突然缺了一些食材，这些食材就是顾客所需要的，这时就没有多余的人手了。是一家一次性按批发价批量采购多种多样的优i质原料，并一次向多个客户同时配送食材。

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伴随着中国经济的飞速发展，也带动了各行各业的快速发展，食堂配送行业的发展更加迅速，食堂配送企业如雨后春笋般涌现出来，带来了激烈的竞争，同时，也实现了一些优胜公司的快速发展，使得餐饮行业的发展更加迅速。

食堂怎么能做好配送工作？怎样才能做好食堂配送企业？内部人士坦承，“做饭堂配送，就是在为顾客做餐食和配送服务，针对人吃的东西，就坚持食品安全优先，这似乎是老生常谈，但要做好食品安全也不是一件容易的事，专i业的食堂配送公司会在食材的采集地设立检测检疫实验室，为食品安全加码提供保障。

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据悉，专i业的食堂配送公司实行原产地采集的，会在产地建立检测、检验实验室，并配备专i业的检测队伍和高i端的检测设备，对肉禽单等食材进行源产地采集，非常专i业地会为消费者建立健康档案，并会对其进行检测。特别是在疫情爆发期间，食品安全问题更加突出，食堂配送不仅是在提供食堂餐食服务，更是在提供安全防护，对于专i业的食堂配送公司来说，食品安全更是重中之重。

有鉴于此，一家企业总经理表示，“食堂管理需要耗费大量的人力、物力，5个人还忙的手忙脚乱，采购方面更让人头疼，不仅食材的品质差，而且采购成本很高，透明度很低，所以我们的食堂管理成本降低了一半，所以我们的食堂管理成本降低了一半，所以我们的食堂管理成本降低了一半，这是一个很大的难题。

饭店业的出现，是为了顺应现代社会企业发展的规律和要求，与企事业单位的需要紧密联系，不仅能为企事业单位解决后勤管理难题，而且能在保证食品安全的前提下，保证食品安全。