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饭堂问题一度成为公司管理的一大难题，企业投入大量人力物力开办员工饭堂，但每天还是接到员工的吐槽“饭堂少，味道差，有沙子…”等有关食品采购、食品安全、资金管理等方面的问题，都让分管后勤的副总经理十分烦恼，经企业高层领导开会讨论，企业更注重内部管理，一致决定采用饭堂外包，多方面考察和实地考察后，选择了口碑较好的广州铭智饭堂，实行专i业化、系统化、科学化的饭堂承包管理模式，确实让企业在员工管理方面更加放心、放心。

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作为餐饮经营企业，和康食品单凭管理力度还是不够，必须注重细节，受天气影响，一些大型单位接连发生食物中i毒事件，给消费者的身心造成了严重影响。本着对社会负责、对消费者负责的态度，和康食品为了确保“舌尘上的安全”，不断加强蔬菜供应基地建设，从源头上控制食品安全，从始至终贯彻安全卫生第yi的思想，从整体管理到个人行为，严格按照“8 S”管理，确保食品安全，杜绝i食物中i毒，打造绿色食堂。

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水产品在捕获后，大多都采用冰鲜保藏的方式进行保藏运输，作为运载体的泡沫箱被大量使用，泡沫箱具有轻质和廉价的优点，但采用泡沫箱对水产进行保鲜既不卫生又不易清洗，冷藏时间较短，且一般采用碎冰和水产品混装的方式包装，直接在碎冰中堆放水产品，这就影响了箱体的实际装载空间，且碎冰融化后变成水将下层的水产品浸泡，会影响水产品的品质。目前，申请号为公开了一种水产品保鲜箱，它包括包括箱体和盖体，盖体安装在箱体上，所述箱体包括塑料外壳、金属内胆和抽板，金属内胆固定连接在塑料外壳内，金属内胆和塑料外壳之间具有空腔，塑料外壳的底部敞开，抽板通过塑料外壳的底部侧壁上的插槽插入塑料外壳底部以作为其底板，塑料外壳的内侧、金属内胆的外侧和抽板的上侧空间共同构成一封闭的容纳腔

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所述盖体内设有中空的保温层覆盖于盖体下表面，保温层与所述箱体的塑料外壳的接触面上设有橡胶密封圈。这种水产品保鲜箱虽然能够通过将冰块放置在塑料外壳与内胆之间，从而避免冰块对水产品造成的污染，但是冰块是放置在箱体的周边，导致水产品的受冻效果不均匀，位于中间的水产品受冻效果较差，因此，仍有改进的空间。

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值得注意的是，蔬菜配送不仅要及时，而且要保证蔬菜的新鲜、绿色、安全，要有相应的农残检验，还要有食品可追溯系统，让顾客通过扫描二维码就能随时了解蔬菜来源，并将食品安全放在首位，让顾客放心食用。

上述几点一定谨记，这是蔬菜配送业务必须做到的，只有做好这几点，才能让顾客满意，才能带动企业的发展壮大，才能在行业中脱颖而出。

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众所周知，当今餐饮行业竞争日趋激烈。尽管有许多人选择进入这个行业，为这个行业的发展尽一份力，并且想要在这个行业立足，成为一i流的企业，赢得更多的口碑和光环。但由于很多人都是外行，觉得这个行业比较简单，不需要什么专i业知识。事实上，这种想法是错误的。餐饮业是一个需要较扎实专i业知识储备的行业，不仅要求食堂承包商有一位专i业的得力助手，选择优i秀出色的管理人员，招聘餐饮技术过关的厨师长和厨师，培训一群高素质的服务人员。

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小卖部的合同都有哪些模式？

(1)固定进餐方式：

顾客提供厨房设备、餐食场所、员工住宿场所，餐厅承包商垫i资经营，定期向顾客结算。专i业团队进驻，规范的操作流程，确保优i质、高i效、低成本的餐饮供应。

(2)综合业务模式：

它打破了传统的食堂运作模式，建立了标准化、科学的管理体系，并配合顾客的不同需求，确保餐饮管理经营以至符合顾客的需要进行。餐厅包间提供灵活多样的就餐方式，顾客可自由选择公司提供的各类菜品。

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(3)丰俭随意，用餐方式自由选择：

每款餐点提供多种不同价位、档次、口味的菜式，餐者可根据个人喜好任意选择，不受数量、品种的限制，丰俭、随意，满足员工多样化的自由组合。

(4)特色美食广场丰富多彩：

设置提供不同口味、不同类型的特色档口，提供各种中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲饭、套餐饭、美味小食店、点心点心等各式中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心点心等各式特色小菜。