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做好蔬菜溯源管理

当前，网络+农业模式逐渐盛行。除网络外，还有物联网。许多蔬菜配送企业通过物联网系统将企业对蔬菜产品的控制转移到了网络上，通过网络不仅可以将蔬菜配送的整个流程一目了然。并且能让消费者通过扫描 QR码了解蔬菜种植施肥过程，蔬菜检测流程等详细信息，从而发现配送过程中存在的不足。

菜品公司希望提供优i质的服务，这些只是基本要求。此外，蔬菜配送企业应在营养食谱、公益活动、顾客体验消费、增值服务等方面下功夫，使其在激烈的市场竞争中立于不败之地。

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配料公司配料分布情况及优势

1.不得人心的因素

餐厅的菜单需要不断地改变。随季节而定，新鲜蔬菜配送，需准备时令水果、蔬菜或主食品种。这样会造成采购盲点。有时候在自己的区域内很难找到高i品质、低价格的产品。

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告诉你一些有关蔬菜保存的方法

将各种蔬菜存放在冰箱里，这是不适当的。每一种蔬菜要求的温度，湿度都不一样。例如黄瓜，苦瓜，豇豆，南瓜等喜湿蔬菜，适宜寄存于温度10℃左右，但不能低于8℃；叶菜适宜寄存于温度0~5℃的环境，但不能低于0℃。

适宜存放蔬菜的湿度在85%左右。在储藏蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜蔬菜放入保鲜袋中，用针在袋上扎6个小孔，再将塑料袋封好。以适当的温度存放在冰箱里。切记购买的食物必须装入一个无毒、无害的食物袋(普通非 PVC)。

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技巧去皮：蔬菜表面有蜡，很容易吸附杀虫剂。所以，对于会剥皮的蔬菜，应先剥皮后食用。洗菜：一般蔬菜用清水洗至少3~6次，然后用淡盐水浸泡，再洗净。对于包心菜，可先切开，将其浸泡在水里1~2小时，然后用清水冲洗，以根i除残留农i药。

碱洗法：先将一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(晶状碳酸钠)在水中搅拌均匀，然后加入蔬菜。浸5~6分钟后，将碱倒入水中，然后用清水洗净。若无碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般约15分钟。

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如何选择生鲜配送公司？这是一个老生常谈的话题，之前的文章中企业单位如何选择生鲜食材配送公司我们也有提到，今天我们将这个话题重新梳理，为大家提供一份更加详细的参考资料。

看菜品种类

生鲜配送公司，先有生鲜再有配送，客户选择生鲜配送的原因之一就是看重生鲜公司的供货能力——是否能够提供自己需要的生鲜食材。

看公司资质

详情可参考资质的重要性|食材配送公司需要具备哪些资质，食品行业zui忌三无产品，我们选择生鲜配送公司不能只看配送公司的证书多少，而要看他的证书质量——是否权i威机构颁发认定。

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看报价

由于生鲜农产品属于非标行业，价格变动频繁，因此生鲜配送公司会根据自身的实际情况给出报价（参考以价格为前提的企业食堂食材配送模式），同时价格的高低要结合配送公司提供的食材质量以及服务品质来衡量。

看硬件设施

如对以上三个条件都比较满意的话下一步就是实地考察，考察配送公司的配送能力，包括人员、车辆、仓储、检测能力等等。

看服务

服务是在与配送公司合作的过程中体现出来的，主要体现在问题沟通、配送效率、突发状况问题解决能力及态度上。

总结说来，选择生鲜配送公司首先需要明确自己的需求，是否能够被满足，再是综合评估生鲜配送公司的内在实力及外在表现，zui终以服务决定双方的长期合作关系。